يعد هذا الباذنجان المحشو بالنباتي الحلو اللذيذ بمثابة طبق كلاسيكي، وهو إمام بيلدي، وهو عبارة عن باذنجان محشو بالبصل والطماطم. إنه أحد أطباق اللاديرا (التي تعتمد على زيت الزيتون) الرائعة في اليونان، وأحد أطباق الخضار المحشوة المفضلة لدي. إذا كان لديك فرن يعمل بالحطب، فحاول خبزه هناك، وهو ما أحب أن أفعله في قريتنا في إيكاريا في الصيف، عندما يفيض محصول الباذنجان من حديقتنا.