تعد زراعة الخضروات الخاصة بك طريقة فعالة من حيث التكلفة لضمان تناول خمس حصص في اليوم. ومع ذلك، قد يكون من الصعب معرفة الخضروات التي تنمو بشكل أفضل في المواسم المختلفة، وخاصة الخريف والشتاء. يمكن أن يعيش الهليون خلال فصول الشتاء القاسية، لذا يمكن زراعته في الخريف ومن المحتمل أن يكون جاهزًا لفصل الربيع. قد يستغرق الهليون عامًا أو عامين حتى يصبح جاهزًا للحصاد، لذا الصبر ضروري. الفجل من الخضروات القوية التي يمكنها التعامل مع درجات حرارة منخفضة تصل إلى 50 درجة فهرنهايت. يمكن زراعتها في الخريف في منطقة لا تكون شديدة البرودة خلال فصل الشتاء. البازلاء مليئة بالعناصر الغذائية ويمكنها التعامل مع درجات الحرارة المتجمدة. إنهم يفضلون الطقس المعتدل والبارد، لذا فهم مثاليون للزراعة في الخريف. يعد الكرنب خيارًا رائعًا للزراعة في فصلي الخريف والشتاء، فهو يزدهر في الطقس البارد. يمكن زراعة الكرنب في الشتاء إذا تم زراعته في منطقة مشمسة وزود بتربة رطبة. يستغرق نمو القرنبيط من 50 إلى 80 يومًا، لذا يجب زراعته مع بداية الخريف، ليكون جاهزًا للحصاد الشتوي.